Ein Stück España
in der Altstadt.

Tapas sind kein Gericht.
Sie sind eine Einladung.

In Spanien teilt man nicht einfach Essen – man teilt Zeit. Genau dieses Gefühl bringen wir nach Regensburg: kleine Teller, große Tafel, lange Abende.

Unsere Küche arbeitet mit dem, was der Markt hergibt – ehrliche Zutaten, traditionelle Rezepte aus Andalusien und Galicien, dazu ein sorgfältig ausgewählter Tropfen aus der Rioja. Vom sprudelnden Gambas-al-pil-pil-Töpfchen bis zur goldenen Paella entsteht alles frisch, mit der Hand und mit Geduld.

— Bienvenidos a BOLERO's